Od dželadije do base: Evo kako TasteAtlas rangira ličku hranu

Svjetski gastronomski vodič TasteAtlas objavio je listu najbolje ocijenjenih jela i proizvoda iz Ličko-senjske županije, a među njima dominiraju tradicionalni sirevi i snažna, autohtona domaća kuhinja.

Na vrhu ljestvice našao se Paški sir, jedan od najpoznatijih hrvatskih sireva, cijenjen zbog intenzivne arome i specifičnog okusa koji duguje paškim pašnjacima i morskoj soli. Visoko je rangiran i Lički škripavac, svježi sir prepoznatljive teksture i blagog mliječnog okusa.

Među jelima ističu se ličke police, jednostavno, ali zasitno jelo od pečenog krumpira, zatim lička kalja, tradicionalno varivo od kupusa i suhog mesa, kao i lička juha, snažna domaća juha koja se generacijama priprema u ličkim kućanstvima. Na listi se našla i janjetina s ražnja, nezaobilazni specijalitet koji je sinonim za svečanosti i okupljanja u Lici.

Uz to, spominju se i Paška skuta, kao i manje poznati specijaliteti poput dželadije te base, koji svjedoče o bogatoj i pomalo zaboravljenoj gastronomskoj baštini ovog kraja. Rangiranje se temelji na ocjenama korisnika i gastronomske zajednice.

 

---

Izvor: Taste Atlas